Vero yakiniku all-you-can-eat con griglia a carbone a Porta Venezia e manzo Wagyu A5.
Griglia da solo, in stile Porta Venezia
Milano è piena di ristoranti all-you-can-eat, e la maggior parte si basa sui grandi numeri: paghi una volta, mangi in fretta, ed esci con un vago senso di pentimento. Ox House, in Via Lecco a circa due minuti dalla M1 di Porta Venezia, gioca un altro sport. Segue il modello del yakiniku giapponese: una griglia incassata al centro del tavolo e nessuno che cucina per te. Ma la vera differenza è che quella griglia brucia vero carbone — niente gas, niente piastre elettriche che fingono di essere fuoco. Il nome cinese sopra la porta, 牛魔王, significa letteralmente “Re Demone Toro“, il che fa subito capire quanto prendano sul serio la carne bovina da queste parti.
I prezzi meritano un’occhiata prima di prenotare. La cena costa 40€ più 3€ di coperto, il pranzo 25€ più coperto, ed è disponibile anche un menu pranzo fisso a 16€ se devi solo mangiare al volo e tornare alla scrivania. Si ordina a round direttamente dal telefono tramite il Wi-Fi del ristorante, così i piatti continuano ad atterrare sul tavolo alla stessa velocità con cui li svuoti. Chiuso il lunedì, due turni al giorno, e nei fine settimana la prenotazione è assolutamente necessaria.
L’Atmosfera
Legno scuro, luci calde e soffuse, separé intimi al posto delle classiche file da mensa: molto più simile a un moderno izakaya che ai saloni illuminati a neon in cui spesso si relega questo format. Sopra ogni singola griglia c’è una cappa di aspirazione, dettaglio fondamentale perché il carbone vivo fa fumo sul serio, a differenza dei fornelli a gas. Una buona ventilazione è ciò che fa la differenza tra l’uscire da un yakiniku profumando di cena o profumando di se stessi, e qui ne esci per lo più illeso. I tavoli sono vicini, la sala diventa rumorosa ed è perfetta per i gruppi: compleanni, cene di lavoro o appuntamenti che hanno già superato la fase delle formalità.
Il servizio è il punto di forza a sorpresa. Il personale accompagna i principianti nella scelta dei tagli, ti suggerisce quando girare la carne e quando toglierla, ti cambia la griglia appena si annerisce troppo e passa all’inglese senza alcun problema se necessario. Ordinare in formato digitale significa che il secondo round arriva prima che tu abbia finito il primo, mantenendo alto il ritmo. Il rovescio della medaglia è che la sala è frenetica e ha un turnover serrato, quindi non è il tavolo giusto per una conversazione intima di quattro ore.
Il Cibo
Il wagyu è il protagonista e porta con sé delle clausole scritte in piccolo. Si tratta di grado A5 proveniente dall’Australia, e ogni ospite ne ha una porzione inclusa nella formula (non è illimitato, punto). Ne vuoi ancora? Si ordina a parte a 15€ per 100g, che onestamente è la mossa più saggia da dividere in due. Sulle braci vive ha bisogno di circa trenta secondi per lato e un pizzico di sale, nient’altro. Annegare una marezzatura del genere nella salsa è un crimine! Regolatevi in base al limite imposto e sarete felici; se vi aspettate una sfilata infinita di wagyu, rimarrete delusi.
Tutto il resto del menu è più “largo” che profondo. Costine (short rib), pancetta, manzo marinato, pollo, gamberi, calamari, funghi, zucchine, zucca, oltre a gyoza, hosomaki, ramen, riso saltato e persino hot pot. Lo spessore dei tagli non è sempre super omogeneo e alcuni pezzi arrivano notevolmente più grassi di altri, quindi scegliete affidandovi agli occhi piuttosto che ordinare alla cieca. La salsa speciale della casa batte di gran lunga l’intruglio fai-da-te, il sake allo yuzu è perfetto per rinfrescare il palato e la bevanda al matcha e prugna è una scelta sorprendentemente azzeccata.
Il Verdetto
A 40€ per la cena, il prezzo è onesto piuttosto che “economico”, ed è la porzione di A5 a giustificarne il valore. Il pranzo a 25€ sembra l’affare migliore finché non leggi i dettagli: la formula del pranzo non include il wagyu e ha una lista di piatti decisamente ridotta. Non è una truffa, è semplicemente un prodotto diverso. Andate a pranzo per mangiare tanto e con varietà restando nel budget; andate a cena se il wagyu è il motivo principale per cui siete venuti fin qui.
Venite affamati, saltate il riso e non sprecate spazio prezioso nello stomaco per un sushi che potreste trovare ovunque in città. Chi mangia da solo troverà il format un po’ scomodo, e se odiate l’odore di manzo alla griglia sui vestiti… beh, sapete già se fa per voi oppure no. Ma per un gruppo di amici che ha voglia di cucinare, discutere sui livelli di cottura e mangiare ininterrottamente per due ore, Ox House è attualmente uno dei tavoli più spassosi di Porta Venezia.
Ox House 牛魔王烤肉店
📍 Indirizzo: Via Lecco 4, 20124 Milano
🌐 Sito Web: oxhousemilano.it | Instagram: @oxhouse__
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