Un tuffo piccante e senza fronzoli nell’autentico street food di Chongqing, proprio nel cuore di Chinatown Milano
L’Intro
Chongqing sta diventando sempre più celebre non solo come una delle principali destinazioni turistiche cinesi, ma anche per la sua inconfondibile cucina, famosa per i sapori decisi, l’anima piccante e l’uso del pepe del Sichuan. Anche a Milano, il cibo in stile Chongqing sta iniziando a conquistare la scena gastronomica.
In dialetto locale di Chongqing, “Basì” significa “buono” o “bene”. Situato in Via Bramante, a due passi da Paolo Sarpi, Basì si distingue per il suo focus sui sapori tradizionali di Chongqing. Il menu mette in risalto piatti classici che portano nel quartiere uno stile di cucina cinese più regionale e decisamente più infuocato.
Se ami i piatti ricchi e speziati con quel caratteristico tocco che anestetizza il palato, questo è un posto che vale la pena provare. Ci siamo fermati per capire se l’hype online fosse meritato, e il cibo si è rivelato incredibilmente fedele alle sue radici, con sapori diretti, vivaci e pieni di carattere.
L’Atmosfera
Entrando, si nota subito quanto lo spazio sia compatto e intimo. È essenzialmente un locale senza fronzoli, perfetto per il “grab-and-go”, che si concentra su ciò che conta di più: il sapore! Lo staff è super cordiale e ti accoglie in un ambiente che ricorda una veloce sosta di gusto in Asia. Non aspettarti piatti di ceramica sfarzosi: qui i pasti vengono serviti in pratici contenitori usa e getta, un dettaglio che spinge molto su un’estetica casual da vera street food.
Essendo un locale piccolo, può riempirsi facilmente durante le ore di punta, ma l’elevato turnover dei tavoli garantisce che non aspetterai un’eternità per sederti. Un dettaglio curioso è la mancanza di un bagno per i clienti, ma niente panico; l’atmosfera di comunità del quartiere ti permetterà di fare tranquillamente un salto in una caffetteria vicina in caso di necessità.
Il Cibo
I piatti da Basì ci hanno regalato un profilo aromatico pazzesco! I ravioli arrivano immersi in un olio al peperoncino che offre una spinta anestetizzante incredibilmente appagante — se ami il piccante, qui ti sentirai a casa. Sono setosi, avvolgono un ripieno di carne saporito e rappresentano il comfort food definitivo per le giornate fredde. Una vera coccola per il palato.
I noodles, però, sono i veri protagonisti del menu. Vantano quella tanto ambita consistenza elastica e callosa (conosciuta come QQ), perfetta per assorbire tutti i ricchi condimenti sul fondo della ciotola! Il ragù sapido avvolge perfettamente ogni singolo wanza noodle, mentre il maiale croccante (crispy pork) aggiunge un fantastico contrasto di consistenze. Siamo rimasti piacevolmente sorpresi anche dalle generose porzioni, che assicurano carne e spezie in abbondanza in ogni singolo morso.
Il Verdetto
Nel complesso, questo ristorantino è un’opzione solidissima per esplorare l’autentica cucina regionale cinese senza svuotare il portafoglio. È raro trovare a Milano un posto che sappia bilanciare prezzi accessibili con livelli di piccantezza autentici e porzioni del genere! La profondità dei brodi e l’uso generoso del pepe del Sichuan dimostrano che la cucina ci tiene davvero a mantenere intatte le tradizioni culinarie d’origine.
Se sei un foodie avventuroso alla ricerca di una vera ciotola di puro comfort, devi aggiungere questo spot alla tua lista. Piccolo e informale nello stile, Basì punta tutto sul sapore piuttosto che sull’impiattamento, e questo approccio diretto funziona alla grande. È anche un’ottima alternativa alla Ravioleria Sarpi quando sei in zona e hai voglia di qualcosa di leggermente diverso, soprattutto se sei nel mood per un pasto più piccante e in puro stile Chongqing.
Basì 巴适
📍address: Via Bramante, 35, 20154 Milano MI, Italy
🌐 site: https://www.basifood.com/
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