Il ristorante thailandese più scenografico di Milano si trova sui Navigli: un’istituzione nascosta in bella vista da anni.
Introduzione: Molto Più di un Semplice Ristorante Thai
Ci sono i ristoranti thailandesi a Milano, e poi c’è Bussarakham. Nascosto lungo Via Valenza nel cuore del quartiere Navigli, a pochi passi da Porta Genova, questo locale porta avanti il suo universo silenziosamente sfarzoso da molto prima che la maggior parte delle persone in città iniziasse a interessarsi alla cucina del sud-est asiatico. Non si tratta della solita nuova apertura alla moda: è un’istituzione profondamente radicata che si è guadagnata i suoi galloni alla vecchia maniera, attraverso la costanza, la cerimonia e una sala da pranzo in grado di trasportarti letteralmente in un altro mondo.
Il nome stesso significa “gemma preziosa” e, onestamente, porta con sé un peso che rispecchia appieno l’esperienza al suo interno. Entrando senza sapere nulla del posto, si percepisce immediatamente che qui c’è qualcosa di diverso dal tipico ristorante pan-asiatico. Questo non è un locale che taglia gli angoli sull’atmosfera per mantenere il conto basso, e questa è la prima cosa che dovreste sapere prima di prenotare.
L’Atmosfera: Un Vero Viaggio in Thailandia
L’arredamento è una parte fondamentale della narrazione di questo locale. Lo spazio si ispira fortemente alla tradizione thailandese più autentica. Varcata la soglia, la prima cosa che si nota è il legno: scuro, intagliato, decorato e onnipresente. L’interno è suddiviso in due sale principali, con il livello superiore che offre una caratteristica insolita e genuinamente memorabile: le sedute a terra. Nel più classico stile tradizionale, ci si siede a gambe incrociate su morbidi cuscini attorno a tavoli bassi. Statue, lanterne e dettagli tessili stratificati riempiono ogni angolo senza mai sfociare nel kitsch. Sembra più uno spazio culturale curato nel dettaglio che la scenografia di un ristorante.
Il personale si muove per la sala indossando abiti tradizionali thailandesi e l’intero servizio segue un ritmo che risulta attento e quasi cerimoniale. Si viene accolti con un calice di prosecco di benvenuto e, se ci andate a cena, le donne al tavolo spesso ricevono in dono un’orchidea prima di andar via. Piccoli gesti, ma che la dicono lunga sull’incredibile attenzione all’ospitalità di questo posto.
Il Cibo: Pad Thai, Curry e Sapori Raffinati
Il menù è un inno alla cucina thailandese classica, ma in chiave raffinata piuttosto che street-food. Tra gli antipasti degni di nota spicca il piatto misto (un ottimo modo per assaggiare l’assortimento della cucina), dove troverete sicuramente i celebri “fagottini dorati” croccanti. La cucina dà il meglio di sé con i curry aromatici a base di latte di cocco: il curry giallo di pollo con patate e pomodorini è una raccomandazione ricorrente, profumato e delicato anziché aggressivamente piccante. Anche i gamberi al curry rosso sono una scelta eccellente, a patto che riusciate a gestire il loro livello di piccantezza.
Il Pad Thai con gamberi è uno dei piatti forti della casa, e a buona ragione: ben bilanciato, con la giusta consistenza e per nulla simile alle versioni annacquate che si trovano nei locali di fascia inferiore. In generale, i piatti a base di noodles di riso sono trattati con estrema cura. I dolci sono tradizionali e la loro percezione dipenderà molto dalla vostra tolleranza verso i dessert a base di sticky rice (riso glutinoso) e banana; il piatto di dolci assortiti vi permette di fare un assaggio senza impegnarvi su una singola scelta. Calcolate un budget tra i 35 e i 50 € a persona, a seconda di quanto vi spingete con vino e antipasti: non è economico per gli standard milanesi, ma state pagando per un’esperienza premium.
Il Verdetto: Eleganza e Cerimonia
Bussarakham occupa una nicchia molto specifica: cucina thailandese di alto livello con una fortissima enfasi sull’atmosfera e sul rituale del servizio. Non finge di essere un’esperienza fedele allo street-food, ed è il compromesso che si accetta varcando la porta. Il cibo è genuinamente delizioso (in particolare i curry e il Pad Thai), anche se le porzioni tendono a una composta moderazione piuttosto che all’abbondanza. Alcuni piatti possono sembrare leggermente “ammorbiditi” per adattarsi al palato europeo, un dettaglio utile da sapere in anticipo.
Detto questo, pochissimi ristoranti a Milano offrono una serata così immersiva e trasportante a questo prezzo. È l’indirizzo perfetto per un appuntamento romantico, un pranzo domenicale rilassante o qualsiasi occasione in cui il pasto stesso deve essere l’evento principale. Andateci con le giuste aspettative e Bussarakham non vi deluderà!
Bussarakham
📍 Indirizzo: Via Valenza 13, Milano
🌐 Sito web: bussarakham.com — Instagram @bussarakham_mi
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